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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit30–35 Min
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Portion2
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Portionsgröße1 ganze Dorade (ca. 400–500 g) pro Person + 300 g Kartoffeln
Dorade vom Grill mit Rosmarinkartoffeln ist ein mediterranes Hauptgericht mit knusprig gegrillter Dorade, frischen Kräutern und goldbraunen Ofenkartoffeln mit Rosmarin. Perfekt für Grillabende, Sommerfeste oder ein leichtes Fischdinner.
Ingredients
Für die Dorade
Für die Rosmarinkartoffeln
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 720 kcal36 %
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Eiweiß: 55 g110 %
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Fett: 38 g54 %
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davon gesättigt: 7 g35 %
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Kohlenhydrate: 45 g16 %
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Ballaststoffe: 6 g24 %
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Omega-3: 1.8 g112 %
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Vitamin D: 12 µg240 %
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Kalium: 1.200 mg60 %
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Vitamin C: 28 mg31 %
Directions
Kartoffeln vorbereiten Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Olivenöl, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech geben und 30–35 Minuten goldbraun rösten. Zwischendurch einmal wenden.
Dorade vorbereiten Fische unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Außen und innen salzen und pfeffern. Mit Olivenöl einreiben. Die Bauchhöhle mit Zitronenscheiben, Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen. Optional einige Schnitte in die Haut setzen, damit der Fisch gleichmäßig gart.
Dorade grillen Grill stark vorheizen (direkte Hitze). Fisch auf den geölten Grillrost legen. Je Seite 6–8 Minuten grillen, je nach Größe. Die Haut sollte knusprig sein, das Fleisch saftig und leicht vom Knochen lösbar. Alternativ in einer Grillpfanne braten.
Anrichten Rosmarinkartoffeln auf Tellern verteilen. Dorade daneben platzieren oder filetiert servieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
